Temps: 7 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Gâteau au fromage à la citrouille et au yaourt avec des biscuits aux céréales complètes - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 32 miels biscuits graham à grains entiers
• 0,33 tasse et 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 340 g de fromage frais allégé (10 %) à température ambiante
• 0,5 tasse de cassonade
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 0,66 tasse de yaourt nature faible en gras (2 %)
• 2 gros œufs à température ambiante
• 2 gros blancs d'œufs à température ambiante
• 420 g. purée de citrouille
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille (noix de muscade, piment de la Jamaïque, clous de girofle)
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

biscuits sablés, fromage à la crème, purée de citrouille, sucre brun, épices pour tarte à la citrouille, œufs, yaourt

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Préparation:

Étape 1
• Placez les grilles du four au centre et dans le tiers inférieur. Remplissez un moule à charnière à moitié d'eau et placez-le sur la grille du bas. Cela créera un environnement humide pour le cheesecake et évitera qu'il ne se fissure. Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Vaporisez un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 2
• Placez les biscuits Graham et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans le bol d'un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau et mixez par impulsions jusqu'à absorption complète du liquide. Étalez le mélange au fond du moule préparé et tassez-le légèrement. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 à 12 minutes. Laissez refroidir complètement.
Étape 3
• Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, la cassonade, le reste du sucre (1/4 tasse) et le sel. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et onctueuse. Ajouter le yaourt, les œufs et les blancs d'œufs, réduire la vitesse du batteur et continuer de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  
  Ajouter la citrouille, la farine, épices pour tarte à la citrouille et de la vanille. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remuer quelques fois à la spatule pour bien incorporer tous les ingrédients et éliminer les bulles d'air restantes qui pourraient faire craquer le gâteau au fromage.
Étape 4
• Versez le mélange sur la pâte et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour éliminer les bulles d'air. Placez le moule sur la grille du milieu du four. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement prise et encore tremblotante au centre.
  
  Éteignez le four et ouvrez la porte. Laissez reposer 15 minutes à l'intérieur, puis transférez sur une grille pour que le gâteau refroidisse complètement. Décollez les bords du moule à l'aide d'un couteau fin et pointu. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Étape 5
• Avant de servir, sortez le cheesecake du réfrigérateur et démoulez-le. Laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 à 60 minutes. Si le dessus est encore humide, épongez-le avec du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
  
  Recette gâteau au fromage à la citrouille.

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