Cheesecake au yaourt et à la citrouille
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Pour rendre ce cheesecake crémeux à la citrouille encore plus épais et savoureux, on y ajoute une généreuse cuillerée de yaourt grec.
Temps: 7 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Gâteau au fromage à la citrouille avec une croûte de céréales complètes et une garniture de yaourt en grains.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 8 grands biscuits graham
- 1/3 de tasse et 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 350 g de fromage à la crème à température ambiante
- 0,5 tasse de sucre de canne
- 0,5 c. à thé de sel
- 2/3 tasse de yaourt nature
- 3 gros œufs à température ambiante
- 450 g. purée de citrouille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe épices pour tarte à la citrouille (Ce mélange d'épices comprend généralement des clous de girofle moulus, de la cannelle, du gingembre et de la noix de muscade)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
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Recettes avec des ingrédients similaires : purée de citrouille, fromage à la crème, sucre brun, sucre glace, épices pour tarte à la citrouille, extrait de vanille, œufs, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four au milieu et dans le tiers inférieur. Remplissez une poêle ou un plat à four à moitié d'eau et placez-le sur la grille du bas. Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Huilez les parois et le fond d'un plat à four rond de 23 cm (9 pouces) à fond amovible à l'aide d'un pinceau de cuisine et réservez.
- Placez les biscuits Graham et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à l'obtention d'une chapelure. Ajoutez le beurre et 1 cuillère à soupe d'eau et mixez à nouveau par impulsions pour humidifier la chapelure. Tassez le mélange dans le moule préparé. Faites cuire au four à mi-hauteur jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme, environ 10 à 12 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, le sucre de canne, le sel et le reste du sucre (1/3 de tasse) à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le yaourt et les œufs en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la purée de citrouille, la farine, les épices à tarte et l'extrait de vanille. Pour bien incorporer tous les ingrédients (y compris ceux au fond du bol), mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Versez la pâte dans le moule sur la croûte de biscuits Graham et tapotez le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Enfournez le cheesecake sur la grille du milieu jusqu'à ce que le centre soit presque cuit, environ 50 à 60 minutes. Éteignez le four et ouvrez la porte. Laissez le cheesecake reposer 15 minutes dans le four, puis transférez le moule sur la grille. Passez la lame d'un couteau fin et pointu entre le cheesecake et le moule pour faciliter le démoulage. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez pendant 4 heures ou toute une nuit. Incisez les bords du cheesecake pour le décoller et démoulez-le. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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