Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

En attendant le plat principal, proposez à vos invités cette entrée légère, incroyablement rapide et facile à préparer. La coriandre, généreusement agrémentée, donne à cette sauce au yaourt une délicate couleur verte, un arôme envoûtant et une saveur vibrante, relevée de cardamome, de piment jalapeño et de cumin. Cette sauce se marie à merveille avec des pains plats frits et des crudités. Disposez-les autour du bol de sauce et servez.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de coriandre fraîche bien tassée, plus un peu pour servir
• 3/4 c. à thé de cardamome moulue
• 3/4 c. à thé de cumin moulu
• 1 gousse d'ail
• 1 piment jalapeño (retirer les graines pour réduire le piquant)
• Jus d'un petit citron
• 1,5 tasse de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
• Pour servir: pains plats frits et/ou légumes hachés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

yaourt, jus de citron, piment jalapeño, cardamome, cumin, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez la coriandre, la cardamome, le cumin, l'ail, le piment jalapeño et le jus de citron dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le yaourt et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez.
Étape 2
• Transférez la sauce dans un plat de service et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive, si désiré. Parsemez de coriandre. Servez avec des pains plats frits et/ou des crudités coupées en tranches.

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