Satay de bœuf grillé
Votes : 1
Temps: 40 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 6
Calories 232, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 6 G., protéines 17 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 58 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 portion sur 6
Calories 232, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 6 G., protéines 17 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 58 mg, sucre 2 G.
Les brochettes satay asiatiques sont parfaites pour accompagner une bière lors de vos soirées entre amis. Si vous n'avez pas de barbecue, une poêle à griller fera très bien l'affaire. Cette recette de satay utilise du filet de bœuf tendre, coupé en fines lamelles puis enfilé sur de petites brochettes individuelles en bois. La marinade au yaourt, à l'ail, au gingembre, au curry et au jus de citron, dans laquelle le bœuf marine pendant plusieurs heures, confère aux brochettes une saveur exquise. Garnissez les brochettes de coriandre fraîche et servez-les sur un grand plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet de bœuf, coupé en lanières de 5 cm.
- 20 brochettes en bois, à faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- Le jus d'un demi-citron
- Huile végétale, pour griller
- Feuilles de coriandre, à saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, jus de citron, yaourt, racine de gingembre, ail, curry, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Enfilez les morceaux de bœuf sur des brochettes préalablement trempées, en les piquant à au moins deux endroits pour éviter qu'ils ne se détachent à la cuisson. Mélangez le yaourt, le gingembre, l'ail, le curry et le jus de citron dans un plat peu profond.
- Déposez les brochettes de bœuf dans la marinade au yaourt et retournez-les pour bien les enrober. Couvrez et mettez la viande au réfrigérateur pour la faire mariner pendant 2 heures.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen et badigeonnez-la d'huile pour éviter que les brochettes n'attachent. Faites griller les satay 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes. Servez-les sur un grand plat, garnies de coriandre.
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