Rouleaux de bœuf et de poivrons doux sur brochettes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Rouleaux de bœuf et de poivrons doux en brochettes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le pain de viande :
- portion de 900 g de flanc de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour grillades
- 340 g de poivrons rouges doux grillés en conserve, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe râpée grossièrement Fromage Monterey Jack ou tout fromage à pâte mi-dure (Edam, Gouda, fromage russe)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Pour la sauce piquante :
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour grillades
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1/2 cuillère à soupe de sauce chili piquante
- 1/2 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Incisez la viande horizontalement au centre, sans la couper complètement. Ouvrez-la comme un livre. Recouvrez-la de film alimentaire et aplatissez-la délicatement jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm. Coupez-la en 3 rectangles égaux.
- Déposez les rectangles sur des planches à découper. Saupoudrez chacun d'une cuillère à soupe d'assaisonnement pour viande. Répartissez les grains de poivre le long du bord le plus long de chaque rectangle.
Saupoudrez 80 ml (1/3 tasse) de fromage sur le dessus et, en partant du côté le plus long, roulez chaque rectangle en un rouleau bien serré. Placez les rouleaux côte à côte et piquez-les sur les côtés avec six brochettes en bois, espacées régulièrement.
Coupez les rouleaux entre les brochettes, pour obtenir six brochettes de trois morceaux de viande chacune. Saupoudrez les brochettes d'une cuillère à soupe du reste d'assaisonnement pour viande. - Préparez la sauce épicée : Dans un bol, mélanger l'assaisonnement pour viande, le yaourt, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et le persil.
- Huilez la grille du barbecue. Déposez les brochettes sur le gril et faites-les cuire, en les retournant, 3 minutes de chaque côté. Servez avec la sauce.
Catégories :
recette / Plats principaux / Viande / Grill, barbecue / viande grillée / / Sandra Lee
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