Brochettes de tomates, de pastèque et de basilic

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Préparation - Brochettes de tomates, pastèque et basilic

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Cette entrée estivale colorée impressionnera autant par son aspect appétissant que par son harmonie de saveurs. Des brochettes en bois sont garnies en alternance de cubes de pastèque, de tomates cerises et de feuilles de basilic. L'ingrédient indispensable est le sirop balsamique, à base de vinaigre balsamique et de sucre, qui lie les saveurs. Choisissez une pastèque sans pépins pour que l'entrée ne soit pas trop riche pour vos invités. Le résultat ? Une gourmandise juteuse et savoureuse. Disposez les brochettes sur un plateau et servez-les en apéritif lors d'une réception. Désaltérantes et rafraîchissantes, elles apaisent les petites faims et sont parfaites pour les chaudes journées d'été, tout en faisant sensation au restaurant.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 tasse de vinaigre balsamique
1/4 tasse de sucre
1 pastèque pesant entre 1,8 et 2,2 kg, coupée en 32 cubes de 4 cm de côté.
32 petites feuilles de basilic (ou déchirer de grandes)
16 tomates cerises, coupées en deux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Équipement spécial : 16 brochettes, 15 cm de long.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre balsamique et le sucre et faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.
Enfilez un cube de pastèque sur une brochette, en tirant jusqu'à la pointe. Enfilez ensuite une feuille de basilic, puis une demi-tomate. Répétez l'opération avec un autre cube de pastèque, une feuille de basilic et une demi-tomate. Posez la brochette sur une assiette, à la base du premier cube de pastèque. Assemblez les brochettes restantes de la même manière.