Glace à la tranche de pastèque
Votes : 2
Temps: 30 minutes plus le temps de congélation
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
La glace et la pastèque sont deux symboles sucrés et rafraîchissants de l'été, et leur association est un vrai délice ! Ce dessert impressionnera vos convives et ravira les enfants. De plus, il est incroyablement facile à préparer : il vous suffit de lait concentré sucré, de crème fouettée et d'un peu d'attention. Lancez-vous !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite pastèque sans pépins (jusqu'à 2 kg)
- 400 g. lait concentré
- Une pincée de sel fin
- 2 tasses de crème épaisse, froide
- Équipement spécial: mixeur plongeant
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Recettes avec des ingrédients similaires : Pastèque, lait concentré, crème, glace
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez une petite tranche sur le dessus de la pastèque, pour exposer la chair rose. Placez la pastèque, face coupée vers le haut, dans un grand récipient. Mixez la chair à l'aide d'un mixeur plongeant, en effectuant des mouvements circulaires à l'intérieur et autour de la pastèque, en suivant sa forme. Veillez à ne pas percer complètement l'écorce, ni les côtés ni le fond.
- Égouttez le jus et réservez-en 250 ml (1 tasse) pour la crème glacée ; mettez le reste de côté pour plus tard. À l’aide d’une cuillère, retirez la chair rose restante, en laissant un espace blanc lisse à l’intérieur de la pastèque (cette étape est nécessaire pour une bonne congélation). Assurez-vous qu’il ne reste plus de jus à l’intérieur et séchez les parois en les tamponnant avec du papier absorbant.
- Placez la pastèque au congélateur pendant que vous préparez la glace.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait condensé, le sel et 1 tasse du jus de pastèque réservé.
Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement la moitié de la crème fouettée au mélange de lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez le reste de la crème jusqu'à ce que le tout soit parfaitement mélangé. - Versez la préparation dans la pastèque congelée, en la remplissant à ras bord. Couvrez de film alimentaire et congelez jusqu'à ce que la préparation soit ferme, environ 3 heures ou toute une nuit.
- Si la pastèque a été congelée pendant la nuit, laissez-la décongeler au réfrigérateur 2 heures avant de la servir. Placez la pastèque, face coupée vers le bas, sur une planche à découper et coupez-la en deux dans le sens de la longueur avec un long couteau de cuisine. Coupez chaque moitié en 3 longs quartiers.
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