Salade de gorgonzola et pancetta façon steakhouse (en quartier)
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 268, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 9 G., protéines 11 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 43 mg, sodium 583 mg, sucre 5 G.
Calories 268, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 9 G., protéines 11 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 43 mg, sodium 583 mg, sucre 5 G.
L'accompagnement idéal pour un steak grillé ? Une salade iceberg fraîche et juteuse, nappée d'une sauce à la crème fraîche. Servez-la avec élégance, comme dans les meilleurs restaurants de viande : par quartiers. Arrosez un quart de salade d'un filet de sauce au gorgonzola, parsemez de pancetta frite émiettée et de ciboulette, et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 à 12 fines tranches de pancetta
- 110 g de gorgonzola émietté (environ 0,5 tasse)
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/3 tasse de lait entier
- 1 laitue iceberg, coupée en 4 morceaux
- 2 tomates prunes, coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Recettes avec des ingrédients similaires : laitue iceberg, fromage Gorgonzola, pancetta, Crème fraîche, tomates, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez la pancetta en une seule couche sur la plaque. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, pendant 8 à 10 minutes. Déposez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
- Pendant ce temps, écrasez le gorgonzola, la crème fraîche et le jus de citron dans un bol. Ajoutez le lait et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
- Répartissez la laitue iceberg et les tomates dans quatre assiettes. Arrosez de sauce au gorgonzola et émiettez la pancetta par-dessus. Parsemez de ciboulette.
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