Sandwich à la pancetta, à l'avocat et à la laitue romaine
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces sandwichs au pain sésame sont garnis de tomates fraîches, d'avocat, de pecorino romano et de pancetta, une charcuterie italienne. Une sauce aïoli méditerranéenne, à base d'ail, d'huile d'olive et de jaunes d'œufs, apporte une touche savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sandwich
- 8 tranches de pain italien au sésame, coupées en diagonale
- 250 g de pancetta, finement tranchée
- 2 tomates cœur de bœuf, coupées en larges tranches
- 1 cœur de laitue romaine
- 1 avocat mûr, coupé en lamelles et arrosé de jus de citron vert pour éviter le brunissement
Aïoli au Pecorino Romano
- 1 petite gousse d'ail
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Une pincée de sucre
- 2 gros jaunes d'œufs
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de pecorino romano râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faire frire la pancetta par petites quantités jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, 3 à 4 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
- Pour la sauce aïoliHachez l'ail au robot culinaire. Cela permettra non seulement de le hacher, mais aussi d'aromatiser le bol. Ajoutez ensuite le jus de citron, la moutarde, le sucre et les jaunes d'œufs. Salez et poivrez. Mixez pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez ensuite l'huile végétale progressivement, tout en continuant de mélanger. Racler les parois du bol, ajoutez le Pecorino Romano et mélangez encore 10 secondes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du jus de citron, du sel et du poivre si nécessaire. - Faites légèrement griller le pain. Tartinez chaque tranche d'aïoli. Garnissez de 2 tranches de tomate, quelques tranches d'avocat, 2 tranches de romaine croquante et 3 à 4 tranches de pancetta croustillante. Bon appétit !
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