Sandwich club à la salade de poulet
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Préparez le club sandwich parfait en garnissant du poulet poché aux herbes de céleri frais et d'oignons verts, le tout nappé d'une sauce mayonnaise-moutarde, et en le plaçant entre deux tranches de pain garnies de bacon, de laitue et de tomates.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Club sandwich
- 4 tasses de poulet cuit en dés, voir la recette ci-dessous
- 1 branche de céleri, coupée en dés de 0,5 cm
- 4 oignons verts finement émincés ou 60 ml (1/4 tasse) d'oignon doux coupé en dés de 6 mm (1/4 de pouce).
- 1,5 c. à thé d'estragon ou d'aneth frais finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- 1 tasse de mayonnaise du commerce ou faite maison
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de gros sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 tranches de pain complet, coupées en deux
Poulet bouilli pour salade :
- 1,3 kg de demi-poitrines de poulet avec os (dégraissées)
- 10 brins de persil
- 2 brins de thym frais
- 1 petit oignon, coupé en deux
- 1 petite carotte, coupée en deux
- 1 branche de céleri, coupée en deux
- 5 à 6 tasses de bouillon de poulet non salé, fait maison ou en conserve
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, pain complet, Moutarde de Dijon, jus de citron, mayonnaise, oignons, oignons verts, céleri, carotte, persil, estragon, thym, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger le poulet, le céleri, l'oignon et les herbes.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conseils culinaires : Servez sur des feuilles de laitue avec des demi-tomates, des demi-avocats, ou préparez un club sandwich avec du pain maison, du bacon fumé croustillant, des tomates mûres et de la laitue. - Déposez le persil, le thym, l'oignon, la carotte, le céleri et les blancs de poulet dans une casserole moyenne. Versez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu au minimum et couvrez. Laissez mijoter le poulet pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher. Retirez la casserole du feu, découvrez et laissez le poulet refroidir dans le bouillon pendant 30 minutes.
Déposez le poulet sur une planche à découper. Réservez le bouillon. Désossez et retirez la peau, puis coupez le poulet en cubes de 2,5 cm. Donne : 4 tasses de poulet en dés ou 4 à 6 portions.
Filtrez le bouillon et conservez-le, couvert, au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-le pour une utilisation ultérieure. Retirez l'excédent de gras en surface avant utilisation.
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