Club sandwich au kebab de dinde
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 4 à 6 brochettes
Complexité: facilement
Quantité: 4 à 6 brochettes
Préparez des brochettes de dinde et servez-les comme un club sandwich : avec du bacon, des tomates, de la laitue et de la mayonnaise. C'est non seulement délicieux, mais aussi pratique, idéal pour un pique-nique sans assiettes ni couverts. Enfilez des morceaux de dinde sur des brochettes, enroulez-les de fines tranches de bacon et faites-les griller jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et la dinde bien cuite. Servez une brochette par personne sur un petit pain fendu, avec de la laitue fraîche, des tomates et une délicieuse mayonnaise.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Brochettes
- 1 kg de blanc de dinde désossé et sans peau, coupé en cubes de 5 cm.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser le gril
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 12 tranches de bacon
Ravitaillement
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/4 de tasse de lait caillé ou de kéfir
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Pain français coupé en deux, laitue et tomates cerises coupées en deux, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
Préparez les brochettes :
Mélanger dans un grand bol la dinde, l'huile végétale, le zeste de citron, le paprika et 1 cuillère à café de sel et de poivre noir ; bien mélanger.- Préchauffez le gril à feu moyen. Enfilez les morceaux de dinde sur six brochettes de 30 cm. Enroulez deux tranches de bacon autour de chaque brochette, en les faisant légèrement se chevaucher pour recouvrir entièrement la dinde.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Faites griller les brochettes en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite et le bacon croustillant, environ 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le lait caillé, le jus de citron et le persil ; assaisonner de sel et de poivre.- Servez les brochettes dans des petits pains avec de la laitue et des tomates ; arrosez de vinaigrette.
Note
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent.
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