Soupe de dinde « Les restes sont délicieux »
Votes : 3
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Alton Brown veille à ne rien gaspiller après Thanksgiving ; au lieu de jeter les os et les parures, il les transforme en une soupe consistante au riz.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de viande de dinde cuite et coupée en dés
- 1 squelette de dinde
- 2 litres de bouillon de légumes
- 1 sachet (280 g) de mélange de légumes surgelés
- 1/2 tasse de riz à grains longs
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour crabe
- 2 cuillères à café de thym séché
- Gros sel
- Poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le bouillon de légumes dans une casserole de 6 à 8 litres et ajoutez les os de dinde. Tassez-les bien pour qu'ils soient complètement recouverts de liquide. Couvrez, portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure. Au bout d'une heure, retirez les arêtes et ajoutez les légumes, le riz, la dinde, l'assaisonnement pour crabe poché et le thym. Couvrez et laissez cuire encore 20 minutes. Salez et poivrez. soupe de dinde à votre goût.
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