Recette de base de dinde rôtie
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Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Si vous préparez une dinde rôtie pour la première fois ou si vous n'avez pas encore de recette fétiche, utilisez cette recette de base comme point de départ. Elle vous explique comment préparer la volaille, calculer le temps de cuisson idéal et déterminer quand elle est cuite, pour une dinde savoureuse, juteuse et festive, à la peau croustillante et délicieuse. Pour une saveur optimale, n'oubliez pas de farcir la dinde avec des légumes, des herbes ou des fruits, selon vos envies.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Dinde pesant entre 4,5 et 5,5 kg.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C. Retirez le cou et les abats de la dinde.
- Séchez la dinde avec du papier absorbant et placez-la, poitrine vers le haut, sur la grille d'un plat à rôtir. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre noir (omettez cette étape si vous avez acheté une dinde déjà saumurée ou casher). Garnissez la cavité de la dinde avec des oignons, des carottes, des pommes et/ou des herbes fraîches hachés et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
- Badigeonnez la dinde de beurre fondu, couvrez-la de papier aluminium et faites-la rôtir pendant 2 heures si elle pèse entre 4,5 et 5,5 kg ; ajoutez 15 minutes par livre supplémentaire.
- Augmentez la température du four à 425 °F (220 °C) ; découvrez la dinde, badigeonnez-la de beurre fondu et faites-la rôtir pendant encore 1 heure ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 165 °F (74 °C).
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