Recette de base du pain de maïs
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 10
Calories 223, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 29 G., fibre 1 G., cholestérol 60 mg, sodium 201 mg, sucre 7 G.
Portion : 1 portion sur 10
Calories 223, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 29 G., fibre 1 G., cholestérol 60 mg, sodium 201 mg, sucre 7 G.
Ce pain de maïs de base est simple, composé uniquement des ingrédients essentiels qui lui confèrent cette saveur inoubliable : un mélange de farine de maïs et de blé, du beurre, du lait caillé, une pointe de sucre pour rehausser la douceur naturelle du maïs, des œufs, du lait et de la levure chimique. Traditionnellement cuit dans une poêle en fonte, ce pain de maïs est légèrement sucré, avec une agréable saveur crémeuse, et se marie parfaitement avec des plats salés, ainsi qu'au petit-déjeuner, accompagné de confiture ou de miel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser le moule.
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 gros œufs
- 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1/4 tasse de lait
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Graissez une poêle en fonte de 22 cm ou une autre poêle allant au four avec du beurre.
- Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre grand bol, fouetter les œufs, le babeurre, le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Mélanger la farine avec le liquide et verser la pâte dans le moule préparé ; lisser la surface.
- Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, pendant 25 à 30 minutes.
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