Farce au pain de maïs avec jambon et crevettes
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 611, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 9 G., protéines 31 G., glucides 70 G., fibre 3 G., cholestérol 203 mg, sodium 1576 mg, sucre 4 G.
Calories 611, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 9 G., protéines 31 G., glucides 70 G., fibre 3 G., cholestérol 203 mg, sodium 1576 mg, sucre 4 G.
Cette farce au pain pour une dinde festive est composée d'un mélange de pain de maïs, de pain blanc, de crevettes et de morceaux de jambon. Sa saveur riche et intense est rehaussée par l'assaisonnement Old Bay pour fruits de mer, l'estragon et le thym. Utilisez uniquement du pain rassis ou grillé pour éviter qu'il ne se ramollisse au contact des légumes et pour que les cubes conservent leur belle forme. Lors de la cuisson, ne farcissez pas la dinde. Faites-la rôtir séparément et savourez non seulement sa saveur, mais aussi sa croûte croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 morceau (450 g) de jambon, coupé en morceaux
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 1 poivron vert, haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement Old Bay
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de dinde à faible teneur en sodium
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 6 tasses de pain de maïs rassis, coupé en dés
- 8 tasses de pain blanc rassis, coupé en dés
- 450 g de crevettes décortiquées, déveinées et hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C et beurrez un plat à four de 3 litres.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le jambon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes. Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron, l'estragon, le thym et l'assaisonnement Old Bay. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon et portez à frémissement.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs et le persil. Ajouter le pain de maïs, le pain blanc et les crevettes, puis le mélange de légumes et mélanger délicatement.
- Transférez la garniture dans le plat préparé et répartissez le reste du beurre (1 cuillère à soupe) par-dessus. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 minutes de plus.
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