Farce de dinde « Trois pains »
Votes : 2
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 394, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 15 G., glucides 47 G., fibre 5 G., cholestérol 70 mg, sodium 990 mg, sucre 6 G.
Calories 394, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 15 G., glucides 47 G., fibre 5 G., cholestérol 70 mg, sodium 990 mg, sucre 6 G.
Cette farce au pain pour dinde est préparée avec trois types de pain : au levain, de seigle et de maïs. Faites griller les tranches de pain au four avant la cuisson pour qu'elles conservent leur forme. Ce qui rend cette farce si simple et savoureuse, c'est l'ajout de légumes rôtis, d'assaisonnement pour volaille et de parmesan râpé saupoudré sur le dessus avant la cuisson. Servez cette farce en accompagnement de votre dinde rôtie et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Une demi-miche de pain au levain
- Une demi-miche de pain de seigle
- 60 g de beurre doux + un peu plus pour graisser la poêle
- 1 tasse d'oignon haché congelé
- 3 branches de céleri, hachées
- 2 carottes moyennes, coupées en morceaux
- 1 paquet (400 g) de garniture pour pain de maïs
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de sauce à la dinde
- 2 gros œufs battus
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le pain en cubes de 2,5 cm et disposez-les sur des plaques de cuisson. Laissez-les sécher toute la nuit. Vous pouvez également les faire cuire au four à 150 °C pendant 30 minutes pour les sécher.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Préchauffez le four à 175°C et graissez un plat à four de 22x32cm.
- Déposez les croûtons dans un grand saladier avec la farce au pain de maïs et ajoutez les légumes refroidis. Dans un saladier moyen, mélangez le bouillon, la sauce, les œufs et l'assaisonnement pour volaille. Versez ce mélange sur le pain et remuez délicatement ; la farce doit être humide mais pas liquide. Si le pain semble sec, ajoutez un peu de bouillon.
- Transférez la garniture dans un plat à gratin et parsemez de parmesan. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture prise, pendant 35 à 40 minutes.
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