Farce de dinde au pain de maïs
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 740, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 23 G., glucides 100 G., fibre 3 G., cholestérol 157 mg, sodium 1605 mg, sucre 6 G.
Calories 740, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 23 G., glucides 100 G., fibre 3 G., cholestérol 157 mg, sodium 1605 mg, sucre 6 G.
Michael Symon lie sa farce au pain non seulement avec le bouillon de poulet traditionnel des recettes similaires, mais aussi avec un mélange épais d'œufs et de crème fraîche. Le résultat est un accompagnement savoureux, semblable à un pudding au pain, tendre et délicieux, agrémenté de grains de maïs doux et de morceaux de jambon fumé, ce qui distingue cette farce au pain de maïs des autres accompagnements de fêtes. La farce est cuite séparément de la volaille et se marie parfaitement avec la dinde comme avec le poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses d'oignon haché
- 1 tasse de céleri haché
- 2 cuillères à soupe de grains de maïs frais
- 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 1 tasse de poivron rouge doux coupé en dés
- 220 g de jambon fumé, coupé en dés
- 2 œufs
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
- 8 tasses de cubes de pain de maïs grillés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le jambon et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes. Réservez et laissez tiédir. Mélangez les œufs, le bouillon, la crème et les herbes. Salez et poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients, y compris le pain de maïs, dans un plat à lasagnes de 4 litres et faites cuire au four, recouvert de papier aluminium, pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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