Farce pour pain de dinde – Recette de base
Complexité: facilement
Portions : 10
Aux États-Unis, la farce accompagne traditionnellement la dinde de Thanksgiving, mais c'est aussi un excellent accompagnement pour toutes les fêtes. La farce est cuite séparément de la volaille, ce qui présente un avantage considérable : on peut en préparer une plus grande quantité que la dinde ne peut en contenir, surtout si le plat principal est un petit poulet. Cette recette de base comprend les ingrédients essentiels de la farce : du pain rassis, un oignon, du céleri, une pomme, des herbes aromatiques et un œuf. On peut, si on le souhaite, les compléter avec d'autres légumes ou des fruits secs (comme des canneberges séchées), de la viande hachée ou de la saucisse, ou utiliser tout autre pain disponible. Il est important que le pain soit grillé ou rassis.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses d'oignon
- 2 tasses de céleri
- 2 pommes
- 2 œufs
- 16 tasses de pain blanc
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 110 g de beurre. Ajoutez 2 tasses d'oignon et de céleri coupés en dés, 2 pommes tranchées et 1 cuillère à soupe de sauge et de thym hachés ; salez et poivrez, puis laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez 3 tasses de bouillon de poulet et portez à ébullition. Dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec 1/4 de tasse de persil finement haché ; ajoutez 1/6 de tasse de pain de campagne rassis coupé en dés, puis le mélange de légumes et remuez.
- Transférez le tout dans un plat à four graissé de 3 litres et disposez des morceaux de beurre sur le dessus.
- Recouvrir de papier aluminium et cuire la garniture au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, pendant encore 20 minutes.
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