Pain farci au chorizo (accompagnement)
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Les ingrédients traditionnels de la farce américaine au pain — bouillon de poulet et croûtons — sont ici sublimés par des morceaux de chorizo et des ingrédients mexicains classiques : queso fresco, chips de tortillas de maïs, piments et coriandre fraîche. Ce plat d'accompagnement, idéal pour une dinde de fête, se pare ainsi d'une saveur latino-américaine vibrante. Le pain doit être rassis pour éviter que la farce ne devienne molle. Si vous n'avez que du pain frais, faites-le griller au four.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 9 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 340 g sec saucisses au chorizo, coupé en dés
- 4 bottes d'oignons verts, hachés
- 4 boîtes de 110 g de piments verts hachés, égouttés
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 3 tasses de bouillon de dinde légèrement salé
- 2 gros œufs
- 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 paquet (368 g) de chips de tortillas de maïs, cassées en morceaux
- 8 tasses de pain blanc rassis, coupé en dés
- 2 tasses de fromage frais, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C et graissez un plat à four de 3 litres.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 8 cuillères à soupe de beurre ; ajouter le chorizo, les oignons verts, le piment et le cumin et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que le chorizo soit doré, environ 4 minutes. Ajouter bouillon de dinde et porter à ébullition.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et la coriandre. Ajoutez les chips de tortilla, le pain et le fromage, salez et poivrez. Versez lentement le mélange de saucisse et remuez pour bien répartir les ingrédients.
biscottes:
Si vous utilisez du pain frais, faites griller les cubes au four à 150 °C pendant 15 à 20 minutes. - Transférez la garniture de pain dans le plat à gratin préparé et répartissez le reste du beurre dessus. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 minutes de plus.
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