Pain garni de châtaignes, de pommes et de cerises séchées (garniture)
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 16
Calories 286, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 7 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 64 mg, sodium 400 mg, sucre 10 G.
Portion : 1 portion sur 16
Calories 286, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 7 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 64 mg, sodium 400 mg, sucre 10 G.
La brioche coupée en dés confère à la garniture traditionnelle une saveur légère et crémeuse, tandis que les cerises séchées y ajoutent une acidité surprenante. Le céleri, les poireaux et les pommes apportent une texture riche et juteuse et se marient à merveille avec votre dinde ou votre poulet des fêtes. Ce plat d'accompagnement est cuit séparément du poulet ; vous pouvez donc facilement doubler les quantités.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 4 branches de céleri, hachées
- 2 poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur et finement émincés
- 2 pommes Gala, coupées en dés de 1 cm.
- 1 boîte (340 g) de châtaignes pelées en conserve, émiettées (environ 1,5 tasse)
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 16 tasses de brioche, coupées en cubes de 1 cm (environ 700 g)
- 1 tasse de cerises séchées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : brioche, poireaux, céleri, pommes, châtaignes, cerises séchées, thym, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C et graissez un plat à four de 3 litres.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre 110 g de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le céleri, les poireaux, les pommes, les châtaignes, le thym, la sauge, le sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis retirer du feu et réserver.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec 3 cuillères à soupe de persil. Ajoutez les croûtons, les cerises séchées et le mélange de légumes, puis mélangez. Versez la garniture dans le plat à gratin préparé. Coupez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes en cubes et répartissez-les sur la garniture.
- Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes supplémentaires. Parsemer du reste de persil (1 cuillère à soupe).
Catégories :
Recettes similaires
