Pain farci au chorizo et au piment vert (accompagnement)
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 18
Calories 293, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 11 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 44 mg, sodium 717 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 portion sur 18
Calories 293, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 11 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 44 mg, sodium 717 mg, sucre 2 G.
Accompagnez votre dinde ou votre poulet des fêtes de ce généreux accompagnement tex-mex. Sa base est un pain de maïs rassis, dont la légère douceur est parfaitement équilibrée par le piquant des piments verts et le caractère épicé du chorizo mexicain. Malgré son nom, la farce est cuite séparément de la dinde. Vous pouvez même la préparer à l'avance, la conserver au réfrigérateur et la cuire juste avant de servir pour un repas sans tracas le jour J.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 450 g de chorizo cru, sans boyau
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 10 feuilles de sauge fraîches, finement hachées
- 3 brins de romarin, feuilles finement hachées
- 10 tasses de pain de maïs rassis, coupé en cubes de 1 pouce (environ 900 g)
- 2 tasses de piments verts grillés, coupés en dés
- 3 à 4 tasses de bouillon de poulet
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri, salez et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
- Ajoutez le chorizo et faites-le revenir en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ajoutez la sauge et le romarin et laissez cuire encore 1 minute, puis retirez du feu.
- Dans un grand bol, mélanger le pain de maïs, les piments et la préparation à base de viande. Ajouter 750 ml de bouillon de poulet et mélanger à la main jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé, en ajoutant jusqu'à 250 ml de bouillon supplémentaire si nécessaire. Saler à votre goût.
- Transférez dans un plat allant au four de 3 litres et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et dorée, pendant 30 à 35 minutes.
Auteur de la recette - Justin Macy est un créateur de recettes hypocaloriques, accompagnées d'illustrations et de conseils de présentation.
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