Pain farci à la sauge, à la saucisse et aux pommes (accompagnement)
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 12
Calories 282, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 8 G., protéines 10 G., glucides 16 G., fibre 2 G., cholestérol 75 mg, sodium 565 mg, sucre 5 G.
Portion : 1 portion sur 12
Calories 282, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 8 G., protéines 10 G., glucides 16 G., fibre 2 G., cholestérol 75 mg, sodium 565 mg, sucre 5 G.
Cette farce au pain pour la dinde est particulièrement appréciée à Thanksgiving aux États-Unis. D'abord, l'alliance de la sauge, de la viande, du pain et de la pomme est irrésistible. Ensuite, elle est facile et rapide à préparer avec un mélange à farce du commerce et de la saucisse crue à la sauge. Il suffit d'enlever la peau de la saucisse pour obtenir une farce parfumée et savoureuse. La farce est cuite dans un plat à part, et non dans la cavité de la dinde. Placez-le au four à côté de la dinde une heure avant la fin de la cuisson, pour qu'elle soit prête à servir bien chaude.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (450 g) de cubes de pain à garnir
- 90 g de beurre doux + un peu plus pour graisser la poêle
- 450 g de saucisses crues à la sauge, sans boyau
- 1 oignon moyen, haché
- 2 pommes à cuire, comme des Gravenstein ou des Golden Delicious, pelées et coupées en morceaux
- 1 à 2 branches de céleri avec leurs feuilles, hachées
- 3 tasses de bouillon de poulet, fait maison ou acheté en magasin, légèrement salé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 0,5 tasse de morceaux de noix grillés
- 2 gros œufs battus
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pain blanc, kupaty (saucisses frites), pommes, céleri, noix
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C. Placez les cubes de pain dans un grand saladier et réservez. Beurrez un plat à gratin de 3 litres.
- Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit presque plus rosée, environ 5 minutes. Ajoutez la saucisse et le beurre aux croûtons.
- Faites fondre le reste du beurre dans une poêle. Ajoutez l'oignon, la pomme, le céleri et une demi-cuillère à café de sel. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon et le persil et portez à ébullition.
- Répartissez le mélange de légumes sur les croûtons et mélangez pour bien les enrober. Incorporez les noix et les œufs. Versez la garniture dans le plat préparé, en la déposant légèrement, et faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 40 minutes.
- Badigeonnez de jus de cuisson de la dinde ou de beurre fondu. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit croustillant, environ 20 minutes de plus.
Conseils culinairesPour faire griller les noix, placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
