Farce de pain de Thanksgiving avec saucisse et chou frisé
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 16
Calories 267, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 12 G., glucides 17 G., fibre 2 G., cholestérol 47 mg, sodium 518 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 portion sur 16
Calories 267, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 12 G., glucides 17 G., fibre 2 G., cholestérol 47 mg, sodium 518 mg, sucre 2 G.
Cette garniture festive est à base de focaccia aux oignons, harmonieusement complétée par une saucisse italienne douce au fenouil, au potiron, au chou kale et au parmesan. Une partie du parmesan est ajoutée à la garniture en dés, qui, après cuisson, formeront de délicieuses poches fondantes au cœur du pain et des légumes. Le reste du parmesan est râpé et parsemé sur la garniture, qui, après cuisson, enrobera la garniture d'une savoureuse croûte fromagère.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 60 g de beurre doux + un peu plus pour graisser la poêle
- 450 g de saucisse italienne douce crue au fenouil, retirer la peau, émietter la chair en morceaux
- 3 poireaux (parties blanches et vert clair seulement), finement émincés
- Une demi-courge butternut moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 botte de chou frisé, tiges enlevées, feuilles hachées
- 450 g de focaccia aux oignons rassis, coupée en dés
- 1 gros œuf
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de dinde à faible teneur en sodium
- 1 tasse de parmesan en dés + 1/4 tasse de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un plat à four de 3 litres.
- Dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la dorer pendant environ 6 minutes. Ajoutez les poireaux et le potiron, assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et de poivre noir ; laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres, environ 3 minutes.
- Ajoutez le chou frisé, mélangez et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Ajoutez les cubes de focaccia et les 3 cuillères à soupe de beurre restantes et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Dans un bol, mélangez l'œuf et le bouillon de poulet, ajoutez le parmesan coupé en dés et une cuillère à café de sel. Versez ce mélange sur le pain et laissez cuire environ une minute, jusqu'à ce que le pain ait absorbé le liquide.
- Transférez la préparation à base de pain dans le moule préparé. Saupoudrez uniformément de parmesan râpé et faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 40 minutes. Laissez refroidir 5 minutes et servez.
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