Strata de saucisses et de chou frisé sans gluten

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Comment préparer un gratin de chou frisé et de saucisses sans gluten

Temps: 9 heures et 20 minutes, temps de perfusion compris
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 14
Calories 263, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 12 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 106 mg, sodium 434 mg, sucre 3 G.

Le pain sans gluten rassit plus vite que le pain classique, et ce gratin est idéal pour l'utiliser, en préparant un plat délicieux et économique. Le strata se compose généralement de pain, de légumes et de viande – en fait, de tous les restes du réfrigérateur. Par exemple, cette recette utilise des tranches de saucisse, du cheddar et du chou kale avec le pain, mais vous pouvez ajouter d'autres viandes, herbes et/ou fromages. Pour un gratin plus dense, faites griller les croûtons au four au préalable. Badigeonnez le strata d'un mélange d'œufs, laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit, puis enfournez-le le lendemain matin. Parfait pour un brunch dominical tardif !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 tasses de cubes de pain sans gluten
2 tasses de feuilles de chou frisé hachées
1 tasse de cheddar blanc râpé
4 saucisses italiennes, frites et finement tranchées
2 tasses de lait entier ou de substitut de lait végétal
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de romarin frais haché
6 œufs

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pain sans gluten, chou frisé, fromage cheddar, kupaty (saucisses frites), lait, Moutarde de Dijon, romarin, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez le formulaire :

Graissez un plat à four en métal de 20 cm (8 pouces) avec de l'huile d'olive. Disposez-y les croûtons, le chou, le cheddar et les tranches de saucisse, puis mélangez.
Mélanger les ingrédients liquides :

Dans un grand bol, mélangez le lait, la moutarde, le romarin, les œufs, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Versez ce mélange sur le contenu du plat à four. Couvrez le plat et réfrigérez pendant 8 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le four à 190 °C. Sortir le stratum du réfrigérateur et retirer le film plastique.
Cuire la strat :

Faites cuire le gâteau jusqu'à ce que la crème aux œufs soit prise et que les bords soient dorés, environ 45 minutes. Laissez refroidir à température ambiante, environ 15 minutes, puis servez.

Note

Pour couper le pain en cubes, coupez les tranches en trois dans le sens de la longueur, puis en trois dans le sens de la largeur. Si vous souhaitez les faire griller au préalable pour leur donner une texture légèrement plus ferme, disposez les cubes de pain sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 200 °C pendant environ 10 minutes.