Farce pour pain au chorizo et au chou frisé (accompagnement)
Votes : 3
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 20
Calories 294, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 35 G., fibre 0 G., cholestérol 62 mg, sodium 694 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 portion sur 20
Calories 294, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 35 G., fibre 0 G., cholestérol 62 mg, sodium 694 mg, sucre 1 G.
La vedette de ce pain de maïs est le chorizo, une saucisse espagnole qui imprègne la garniture de sa saveur intense. Une fois les morceaux de chorizo légèrement dorés, ajoutez tous les légumes, y compris le chou kale, pour qu'ils s'imprègnent de toutes les saveurs. Incorporez ensuite le mélange de saucisse et de légumes aux morceaux de pain de maïs, et faites cuire le tout au four jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée. L'abondance de légumes et de verdure rend ce pain de maïs juteux et riche en fibres. Servez-le avec de la dinde ou du poulet rôti.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 60 g de beurre
- 220 g de chorizo espagnol, coupé en morceaux
- 1 petite botte de chou frisé, lavée, parée et coupée en très fines lanières
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 grosse carotte, finement hachée
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 3 gousses d'ail hachées
- 8 tasses de pain de maïs, coupé en cubes et grillé au four (de préférence du pain de maïs jaune de la veille).
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 œufs battus
- 3 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une grande poêle à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Dès qu'il mousse, ajoutez le chorizo et faites-le cuire 5 minutes. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 8 minutes. Laissez tiédir.
- Déposez le pain de maïs dans un très grand saladier. Versez-y le bouillon et les œufs battus. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes refroidis et le persil, puis mélangez bien.
- Versez la garniture dans un grand plat à gratin beurré de 4 litres (1,5 litre) et couvrez de papier aluminium. Faites cuire au four pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
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