Pain farci à la saucisse cuit à la friteuse à air (accompagnement)

Votes : 1

Comment préparer une farce au pain et à la saucisse cuite à la friteuse à air (accompagnement)

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 8
Calories 216, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 9 G., glucides 15 G., fibre 2 G., cholestérol 78 mg, sodium 326 mg, sucre 3 G.

Que vous recherchiez une farce festive simplifiée pour la volaille ou que vous souhaitiez préparer un dîner pour un petit comité, cette recette à la friteuse à air chaud est idéale. C'est une version classique : la farce comprend des cubes de pain blanc (lui aussi grillé à la friteuse à air chaud !), de la saucisse de porc, du céleri, de l'ail et des herbes fraîches (sauge, thym). Cette farce au pain est prête en moins d'une heure et constitue un excellent accompagnement pour une dinde ou un poulet rôti, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

220 g de tranches de pain de campagne blanc (environ 6 pièces), coupées en cubes de 2,5 cm.
60 g de beurre doux + un peu plus pour graisser la poêle
220 g de saucisses crues pour le petit-déjeuner (6 à 9 pièces), sans la peau
2 branches de céleri, finement coupées en dés
2 gousses d'ail écrasées
1 grosse échalote, finement hachée
1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
2 gros œufs
Équipement spécial: Friteuse à air de 3,5 l ; plat à four rond mesurant 15 x 7,5 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : saucisse hachée, échalotes, céleri, œufs, pain blanc, sage, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez une friteuse à air de 3,5 litres à 135 °C (275 °F). Placez les croûtons dans le panier (ils ne doivent pas être disposés en une seule couche). Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien secs et légèrement dorés, en remuant une fois, pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et ne soit plus rosée, environ 5 minutes.

Ajoutez le céleri, l'ail, les échalotes, la sauge, le thym, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit 3 à 5 minutes.
Versez le bouillon de poulet et laissez chauffer environ 1 minute, en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Retirez la poêle du feu.
Battre les œufs dans un grand bol, puis ajouter les croûtons et le mélange de viande chaud. Remuer jusqu'à ce que le pain soit bien enrobé et que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
Préchauffez la friteuse à air à 190 °C et graissez un moule rond de 15 x 7,5 cm. Versez la garniture dans le moule préparé et couvrez hermétiquement de papier aluminium.
Placez le plat dans le panier de la friteuse à air et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et commence à dorer sur les bords, environ 15 minutes. Retirez le papier aluminium, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et d'une belle couleur dorée, encore 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes et servir.

Note

Vous pouvez préparer la garniture dans un plat à four jusqu'à un jour à l'avance, la couvrir et la réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.