Riz rouge aux épinards et aux cerises séchées
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 279, matières grasses totales 6.5 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 51 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 132 mg, sucre 7 G.
Calories 279, matières grasses totales 6.5 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 51 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 132 mg, sucre 7 G.
Sain et nutritif, le riz rouge possède une légère saveur de noisette et contient plus de fibres que le riz blanc. Pour le préparer avec délice, il suffit de le faire bouillir et, encore chaud, de le mélanger avec des oignons frits, du gingembre, des cerises séchées et des épinards frais jusqu'à ce que les légumes verts soient tombés. Un filet de jus d'orange fraîchement pressé rehausse encore sa saveur. Servez-le en accompagnement de viande ou de volaille.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de riz rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon blanc, coupé en deux et finement émincé
- Une pincée de sucre
- 1,5 cuillère à café de gingembre frais râpé et pelé
- 0,5 tasse de cerises séchées
- 1 paquet (280 g) de jeunes pousses d'épinards
- Jus d'une orange
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rouge, 750 ml d'eau et 2,5 ml de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes. Égoutter l'excédent d'eau.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, saupoudrez de sucre et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre et les cerises séchées ; poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit doré, encore 7 minutes.
- Mélangez le riz cuit avec la préparation à base d'oignons. Ajoutez les jeunes pousses d'épinards et le jus d'orange, puis remuez jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
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