Biscuits craquelés au chocolat et aux cerises
Votes : 1
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 12
Calories 316, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 54 G., fibre 1 G., cholestérol 36 mg, sodium 84 mg, sucre 37 G.
Portion : 1 portion sur 12
Calories 316, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 54 G., fibre 1 G., cholestérol 36 mg, sodium 84 mg, sucre 37 G.
Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces biscuits sont un véritable délice pour les amateurs de chocolat et de cerises. Ils sont fourrés de morceaux de chocolat mi-amer et de cerises séchées, dont les saveurs s'harmonisent à merveille. Du colorant alimentaire rouge est ajouté à la pâte, et avant la cuisson, les boules sont roulées dans du sucre glace pour obtenir un joli craquelé au four. Un régal parfait pour les fêtes et une délicieuse idée cadeau !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 3/4 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 gros œuf
- 1/3 tasse de confiture ou de conserve de cerises
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- 0,5 tasse de chocolat mi-sucré finement haché (environ 85 g)
- 1/3 tasse de cerises séchées, grossièrement hachées
- 0,5 tasse de sucre glace
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre brun, œufs, confiture de cerises, chocolat mi-sucré, extrait d'amande, cerises séchées
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre avec 125 g de sucre en poudre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
- Incorporez l'œuf, puis la confiture de cerises, les deux extraits et le colorant alimentaire. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Incorporez le chocolat et les cerises séchées à l'aide d'une cuillère en bois. Couvrez la pâte et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 1 heure ou toute une nuit.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Versez le reste du sucre (125 ml) dans un bol moyen et tamisez le sucre glace dans un autre bol. Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez des boules. Roulez chaque boule dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace ; secouez pour enlever l’excédent. Disposez les boules sur des plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 5 cm.
- Cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient craquelés et secs sur le dessus, environ 15 minutes.
- Laisser refroidir 3 minutes sur les plaques de cuisson, puis transférer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
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