biscuits russes au thé et aux cerises
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Malgré leur nom, ces biscuits ont été inventés en Amérique, et l'origine de leur appellation « russes » reste un mystère. Peut-être est-ce dû à leur forme de boule de neige ? Préparés avec des ingrédients simples, ces biscuits forment de petites boules d'un blanc immaculé enrobées de sucre glace. Il vous faut simplement du beurre, du sucre glace, de la farine, des noix de pécan et de la vanille. Pour une saveur plus festive, ajoutez des cerises confites. Les boules sont roulées deux fois dans le sucre glace encore chaudes, afin de bien les enrober. Le résultat ? Un biscuit fondant en bouche, au délicieux mariage de noix de pécan et de cerises.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de beurre
- 0,5 tasse de sucre glace + un peu plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de noix de pécan finement hachées
- 125 ml de cerises confites hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Battre le beurre avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tamiser la farine et le sel dans le mélange beurre-sucre et bien mélanger. Incorporer les noix et les cerises, puis réfrigérer la pâte pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Façonnez la pâte en boules de 2,5 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de cuisson non graissée (elles ne s'étaleront pas à la cuisson). Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais pas dorées, environ 10 minutes.
- Tant que les boules sont encore chaudes mais ont pris forme, roulez-les dans du sucre glace et laissez-les refroidir. Roulez-les ensuite à nouveau dans du sucre glace.
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