Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 17 cookies

Ces sablés sont fourrés de morceaux de cerises séchées, à la fois sucrées et acidulées, et de chocolat, ce qui leur confère un croustillant parfait et un juste équilibre de douceur. Un délice qui ravira petits et grands. Ils contiennent également une pincée de baies roses concassées, qui rehausse à merveille la saveur riche du chocolat. Ces sablés sont préparés selon la méthode « à la découpe » : la pâte est façonnée en un boudin, puis réfrigérée, tranchée et cuite. N'oubliez pas de saupoudrer chaque disque de pâte de sucre avant la cuisson pour obtenir une croûte bien croustillante.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de farine de première qualité
• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 0,5 c. à thé de grains de poivre rose, concassés
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 165 g de beurre non salé, à température ambiante
• 1/3 c. à soupe + 2 c. à café de Sahara
• 2 jaunes d'œufs, à température ambiante
• 1/4 tasse de cerises séchées, hachées
• 1/4 c. à soupe de granulés de chocolat mi-sucré

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, poivre rose, chocolat mi-sucré, cerises séchées, cacao

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, les grains de poivre rose et le sel. Réservez.
Étape 2
• Dans un grand bol, battre le beurre et 80 g de sucre au batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs et battre encore 1 minute. Incorporer le mélange de farine en deux fois, en mélangeant bien à faible vitesse après chaque ajout. Ajouter les cerises séchées et les pépites de chocolat.
Étape 3
• Étalez un morceau de film alimentaire sur une surface propre et sèche. Transférez la pâte à biscuits sur le film, formez un boudin de 5 cm d'épaisseur et enveloppez-le hermétiquement. Réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Étape 4
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 5
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en tranches de 0,8 cm d'épaisseur. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson non graissée, en les espaçant de 2 cm, et saupoudrez-les uniformément avec les 2 cuillères à café de sucre restantes.
Étape 6
• Cuire au four jusqu'à ce que la préparation soit prise, environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson, puis transférer sur une grille.

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