Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 25 à 30 biscuits

Les sablés au beurre maison sont à juste titre considérés comme l'un des exemples les plus emblématiques de la pâtisserie artisanale. Outre leur simplicité apparente et la présence d'ingrédients dans presque tous les foyers, ces délicieux biscuits conservent la chaleur des mains de celui ou celle qui les a préparés. On commence par former des boules de pâte bien serrées, puis on y creuse un petit creux avec le pouce, qu'on remplit de confiture avant de les enfourner. Ces sablés sont particulièrement appréciés pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An. On peut les préparer en grande quantité avec des confitures de différentes couleurs, qui décoreront votre table de desserts comme de véritables broches colorées.

Ingrédients:

• 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
• 0,5 c. à thé de levure chimique
• 0,5 c. à thé de sel fin
• 165 g de beurre ramolli
• 2/3 tasse de sucre + un peu plus pour enrober
• 1 gros œuf
• Une demi-gousse de vanille, graines grattées, ou 1/8 de cuillère à café de pâte de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/3 tasse de confiture de framboises, de cerises ou de fraises

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, pâte brisée, confiture de fraises

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
Étape 2
• Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  
  Dans un autre bol, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 5 minutes. Incorporez ensuite l'œuf et la vanille. Ajoutez lentement les ingrédients secs en deux fois, jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Étape 3
• À l'aide d'une cuillère à glace ou à biscuits, prélevez des boules de pâte de 2,5 cm de diamètre et roulez-les dans le sucre. Disposez-les à environ 5 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées. Creusez un petit trou de 1 cm de diamètre au centre de chaque boule avec votre pouce. Remplissez chaque trou avec 3/4 de cuillère à café de sucre. confiture de fraises.
Étape 4
• Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 15 minutes. Pour une cuisson uniforme, tournez les plaques à mi-cuisson. Laissez refroidir les biscuits sur les plaques. Servez. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pendant 5 jours..

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