Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 18

Ces sablés fondants et friables sont imprégnés de la saveur du chocolat mexicain, avec des notes d'amande, de cannelle et de piment de Cayenne. Peu sucrés, ils offrent une saveur chocolatée intense. Un saupoudrage de sucre roux et d'amandes effilées apporte un délicieux croquant et une touche festive.

Ingrédients:

• 12 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli, plus un peu pour graisser la poêle
• 1,5 tasse de farine de première qualité
• 3 cuillères à soupe d'amandes finement effilées + quelques amandes supplémentaires pour la garniture
• 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel
• Une pincée de poivre de Cayenne
• 0,5 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de sucre brut

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

biscuits sablés, cacao, cannelle, poivre de Cayenne moulu, amande

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez un moule carré en métal de 22 cm (9 pouces), puis tapissez-le de papier sulfurisé en laissant un rebord de 5 cm (2 pouces) de chaque côté.
Étape 2
• Dans un robot culinaire, mélanger la farine, les amandes, le cacao en poudre, la cannelle, le sel et le poivre de Cayenne (facultatif) et mixer par impulsions jusqu'à ce que les amandes soient finement hachées.
Étape 3
• Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez le mélange de farine et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse (elle sera friable). Versez la pâte dans le moule préparé et tassez-la au fond (vous pouvez la recouvrir de film alimentaire et l'aplatir avec le fond d'un verre).
Étape 4
• Piquez la pâte à la fourchette, puis découpez-la en 18 bandes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Parsemez d'amandes effilées en les pressant légèrement. Saupoudrez de sucre roux. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 10 minutes.
Étape 5
• Faites cuire les sablés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et fermes, environ 30 à 35 minutes. Sortez-les du four et découpez-les immédiatement en suivant les bandes marquées. Laissez-les refroidir complètement dans le moule sur une grille. Démoulez les sablés en tirant sur les languettes du papier sulfurisé, puis séparez-les en barres. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum..

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