Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16

Le shortbread écossais est traditionnellement préparé avec du beurre, du sucre et de la farine. Ces ingrédients de base se trouvent dans presque tous les foyers, et en les mélangeant dans les bonnes proportions, vous pouvez vous offrir de délicieux biscuits fondants à tout moment. En ajoutant de la farine de riz à la farine de blé, les biscuits seront encore plus moelleux et savoureux. N'oubliez pas la décoration spéciale qui rend le shortbread écossais reconnaissable dans le monde entier : piquez la pâte à la fourchette avant la cuisson.

Ingrédients:

• 180 g (3/4 tasse) de beurre, à température ambiante
• 0,5 tasse de cassonade
• 1 tasse et 1/4 de farine
• 1/4 tasse de farine de riz brun
• 0,5 c. à thé de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, sucre brun, farine de qualité supérieure, farine de riz

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 150 °C. Graissez un moule à charnière cannelé de 22 cm de diamètre à fond amovible et placez-le sur une plaque de cuisson.
Étape 2
• Battez vigoureusement le beurre et la cassonade, ou utilisez un batteur électrique muni du fouet plat, jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse, environ 3 minutes. Pour réussir une pâte brisée, il est essentiel de bien crémer le beurre et le sucre. Vous obtiendrez ainsi des biscuits fondants.
Étape 3
• Dans un bol séparé, tamisez la farine, la farine de riz et le sel. Incorporez ce mélange au beurre et remuez. Farinez vos mains et versez la pâte dans le moule en la répartissant uniformément. Piquez la pâte à la fourchette et appuyez légèrement sur le fond du moule. Faites cuire au four pendant 60 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Dès la sortie du four, coupez les sablés en 16 parts et laissez-les refroidir complètement dans le moule.
  
  
  Ces sablés seront encore meilleurs dans quelques jours. Ils peuvent également être congelés. Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 10 jours maximum.

Votes : 5

Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.