Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies

La saveur chocolatée de ces biscuits se marie à merveille avec le subtil arôme de clou de girofle et de vanille : la gourmandise idéale pour le Nouvel An. Tendres et friables, ils sont aussi très faciles à préparer. Petit plus : on peut les décorer avec du glaçage. Préparez donc de nombreux emporte-pièces pour découper des formes dans la pâte. Une fois les sablés complètement refroidis, décorez-les avec un glaçage à base de sucre glace et de lait. Saupoudrez le glaçage de sucre blanc décoratif pour un effet neigeux. Succès garanti !

Ingrédients:

Cookie

• 220 g de beurre non salé, à température ambiante
• 1 gros jaune d'œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 0,5 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
• 1 tasse et 1/4 de sucre glace
• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 2 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail

Lustre

• 1 tasse de sucre glace
• 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait
• Sucre décoratif, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, sucre glace, extrait de vanille, œufs, lait, œillet, cacao

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez à 175 °C (350 °F).
Étape 2
• Préparez des biscuitsDans un grand bol, battre le beurre, le jaune d'œuf, la vanille, le sel et les clous de girofle au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 2 minutes. Réduire la vitesse du batteur ; incorporer le sucre glace et le cacao en poudre, puis ajouter la farine en deux fois et mélanger.
Étape 3
• Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et saupoudrez-la de farine. Pétrissez-la délicatement jusqu'à ce qu'elle soit souple et non collante. Si nécessaire, farinez à nouveau le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d'un peu plus de 0,5 cm.
Étape 4
• Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces de 7 cm. Rassemblez soigneusement les chutes de pâte et étalez-les à nouveau. Si la pâte est trop molle, mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle raffermisse. Disposez les formes de pâte sur deux plaques de cuisson propres, en les espaçant d'environ 5 cm.
Étape 5
• Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir sur les plaques pendant 3 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 6
• Préparer le glaçageDans un petit bol, mélangez le sucre, l'extrait de vanille et une cuillère à soupe de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement, en fouettant, jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulante. Versez le glaçage dans un petit sac de congélation à fermeture zip et coupez un coin. Décorez les biscuits avec le glaçage, puis saupoudrez de sucre glace. Laissez prendre 10 minutes.

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