Couscous israélien aux cerises
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 287, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 47 G., fibre 3 G., cholestérol 17 mg, sodium 581 mg, sucre 9 G.
Calories 287, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 47 G., fibre 3 G., cholestérol 17 mg, sodium 581 mg, sucre 9 G.
Le couscous israélien, ou ptitim, diffère sensiblement du couscous traditionnel du Maghreb, mais il se prête à toutes les préparations et se révèle un accompagnement tout aussi délicieux, parfumé aux épices et aux fruits du Moyen-Orient. Faites mijoter le ptitim avec des oignons rouges sautés, puis, en fin de cuisson, incorporez des herbes fraîches, des cerises coupées en deux et de la feta émiettée. Ces ingrédients rehaussent à merveille la saveur aigre-douce du couscous et lui confèrent une texture onctueuse. Servez le couscous israélien aux cerises en accompagnement de viande ou comme plat végétarien à part entière.
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Recette:
Faites revenir un oignon rouge finement haché dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez 250 ml de couscous israélien et faites cuire, en remuant, pendant 4 minutes. Ajoutez 375 ml d'eau et 0,5 cuillère à café de gros sel ; portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 8 minutes.
Incorporez 220 g de cerises dénoyautées et coupées en deux, 125 ml de feta émiettée, 60 ml de persil haché, 60 ml d'oignons verts hachés et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.
Recettes avec des ingrédients similaires : ptitim, fromage feta, vinaigre de vin, cerise
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