Couscous aux poivrons multicolores
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 189, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 32 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 484 mg, sucre 5 G.
Calories 189, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 32 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 484 mg, sucre 5 G.
Le principal avantage du couscous par rapport aux autres céréales est sa rapidité de préparation. Il suffit de le faire tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante pour obtenir une base idéale pour des accompagnements et des salades copieux. Le couscous complet est encore plus sain. Vous pouvez préparer un délicieux couscous en le faisant mijoter avec des poivrons, des oignons, de l'ail et des épices finement hachés. Utiliser des poivrons de différentes couleurs lui donnera un magnifique aspect arc-en-ciel. Servez le couscous chaud en accompagnement de viande ou de volaille. Froid, ce couscous multicolore peut être servi en salade ou en entrée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 tasse de couscous à grains entiers
- 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
- 1 grosse échalote ou un demi-oignon rouge, hachés
- 3 poivrons moyens rouges, jaunes ou verts, ou un mélange de ceux-ci, finement coupés en dés
- 2 cuillères à café d'origan frais finement haché
- Quartiers de citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen ; ajoutez l'ail et l'échalote et faites-les revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Ajoutez 160 ml d'eau, le poivron, l'origan, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût.
- Porter à ébullition à feu vif et cuire jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir, 2 à 3 minutes. Incorporer le couscous, couvrir immédiatement et retirer du feu. Laisser reposer à couvert jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit tendre, environ 7 minutes.
- Transférez dans une assiette ou un grand plat et servez avec des quartiers de citron.
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