Saumon avec couscous et petits pois
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 370, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 32 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 370, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 32 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Saumon au couscous et aux petits pois - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 pièces. filet de saumon avec peau (morceaux d'environ 2,5 cm d'épaisseur ; 150 g chacun)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 3/4 tasse de bouillon de poulet non salé
- 1/3 tasse d'olives dénoyautées et tranchées, farcies au piment de la Jamaïque
- 1/4 tasse de raisins secs blonds
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille salées
- 1 cuillère à soupe sauce piquante
- 1/2 tasse de couscous
- Quartiers de citron vert pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le saumon de sel et de poivre. Faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez le saumon côté peau vers le bas dans la poêle et faites-le cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le et retirez-le du feu ; laissez-le reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer la cuillère à café d'huile d'olive restante dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les petits pois, le bouillon de poulet, les olives, les raisins secs, les graines de courge, la sauce piquante, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Augmentez le feu et portez à ébullition, puis incorporez le couscous. Retirez du feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
Égrainez le couscous à la fourchette. Servez le saumon avec le couscous, garni d'un quartier de citron vert.
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