Curry de légumes avec du couscous
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Les légumes riches en fibres et les pois chiches sont cuits et servis directement dans un sachet en papier sulfurisé pour faciliter leur élimination.
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 68 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 470, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 68 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ragoût de potiron, pois chiches et chou-fleur mijoté avec des épices au curry.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de couscous nature
- 3 tasses de petits bouquets de chou-fleur (environ la moitié d'un chou-fleur)
- 1 tasse de courge butternut coupée en dés (de la taille d'un petit pois)
- 1 boîte (450 g) de pois chiches rincés
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés, égouttées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de poudre de curry (sans sel ajouté)
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café de gingembre finement râpé
- 1/2 tasse de yaourt nature pour servir
- Quartiers de citron vert pour servir
- En plus: papier parchemin
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, courge butternut, pois chiches, tomates, grain de couscous, racine de gingembre, ail, curry, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez deux plaques de cuisson dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 200 °C. Découpez quatre feuilles de papier sulfurisé de 40 cm de long. Pliez chaque feuille en deux et ouvrez-la comme un livre. Répartissez deux feuilles de papier sulfurisé sur chaque plaque de cuisson.
Dans une grande casserole, mélangez le chou-fleur, la courge butternut, les pois chiches, les tomates concassées, l'huile d'olive, le curry, l'ail et le gingembre. Salez avec 2,5 cuillères à café de sel. Disposez le mélange de légumes sur chaque feuille de chou-fleur, en alignant le bord plié, et ajoutez 2 cuillères à café d'eau.
Recouvrez le dessus du papier sulfurisé et appuyez-le sur le bord ouvert, en formant de petits plis pour bien fermer le sachet. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le papier sulfurisé soit gonflé et doré. - Pendant ce temps, placez le couscous dans un plat allant au four et versez 250 ml d'eau bouillante dessus. Remuez et couvrez d'un film alimentaire. Après 5 minutes, retirez le film et égrenez le couscous à la fourchette. Servez le plat avec du couscous, du yaourt et des quartiers de citron vert.
Recette Pommes de terre et pois chiches mijotés dans une sauce garam masala.
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