Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Porc grillé aux courgettes et au couscous - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 tasse de couscous complet
• 1/2 tasse de yaourt nature allégé
• Sauce harissa ou toute autre sauce piquante, selon votre goût
• 550 - 600 g de filet mignon de porc
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petite gousse d'ail, finement râpée
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 2 courgettes moyennes, coupées en tranches dans le sens de la longueur
• 1 grosse tomate, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/4 tasse de persil frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

grain de couscous, yaourt, sauce harissa, sauce piquante, porc, ail, courgettes, tomates, jus de citron, persil

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen. Faites cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage. Mélangez le yaourt, la sauce harissa et une cuillère à soupe d'eau, puis salez à votre goût.
Étape 2
• Déposez le filet mignon de porc sur une planche à découper et pratiquez une incision de 1,2 cm (1/2 pouce) dans le sens de la longueur, en laissant une ouverture de 1,2 cm (1/2 pouce). Ouvrez le filet mignon comme un livre. Recouvrez-le de film alimentaire et aplatissez-le à l'aide d'un maillet ou d'une poêle lourde jusqu'à ce qu'il atteigne 1 cm (0,4 pouce) d'épaisseur. Retirez le film alimentaire. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût. Frottez le filet mignon avec ce mélange sur toutes ses faces.
Étape 3
• Mélangez les courgettes avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre. Faites-les griller 3 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une planche à découper et coupez-les en morceaux.
Étape 4
• Faites griller le porc 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
Étape 5
• Mélangez le couscous avec les courgettes, les tomates, le jus de citron, le persil et le reste d'huile d'olive. Salez et poivrez. Coupez le porc en quatre et servez-le avec la sauce et le couscous.

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