Pâtes aux courgettes et au jambon
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 447, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 60 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 447, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 60 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ce plat rapide et copieux, tiré du magazine Food Network, ne se contente pas de mettre en valeur des tomates fraîches, des tranches de courgettes et du fromage de chèvre frais. Pourquoi ne pas y ajouter une sauce onctueuse à l'ail, aux flocons de piment rouge et à une tasse d'eau de cuisson des pâtes ?
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g de pâtes gemelli (boucles) ou cavatelli (coquilles froncées)
- Gros sel
- 1 courgette moyenne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, finement émincées
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 2 tomates moyennes, coupées en gros morceaux
- Poivre fraîchement moulu
- 1/3 tasse de fromage de chèvre émietté ou de feta
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 6 feuilles de menthe fraîche sans tiges
- 110 g de jambon Forêt-Noire finement tranché (jambon sec à croûte brun-noir), coupé en lanières
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter en conservant 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson.
- Épluchez les courgettes, puis râpez-les grossièrement dans une passoire placée dans l'évier. Mélangez-les avec 1/4 de cuillère à café de sel et laissez reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, les flocons de piment rouge et 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Pressez les courgettes pour en extraire le jus et ajoutez-les à la poêle. Ajoutez les pâtes, le jambon et le reste du jus de cuisson, puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant. Salez et poivrez. Retirez du feu et incorporez le fromage, le persil et la menthe.
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