Frites de courgettes Disco avec sauce et fromage
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Ce plat tire son nom, « disco », d'un accompagnement souvent servi en discothèque : des frites avec de la sauce et du bacon. Panées et cuites au four, ces courgettes, nappées de fromage et de sauce au poulet, allient la fraîcheur de la courgette au goût prononcé du cheddar. Les courgettes « disco » se dégustent aussi bien seules qu'en accompagnement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Spray de cuisson antiadhésif
- 1/2 tasse de farine
- 2 gros œufs battus
- 2,5 cuillères à soupe chapelure panko
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan finement râpé
- 450 g de courgettes (2-3 petites ou moyennes courgettes), coupées en bâtonnets de 7,5 x 0,6 cm.
- 1 cuillère à soupe de cheddar râpé grossièrement
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée grossièrement à partir de lait partiellement écrémé
- 1,5 tasse (340 g) sauce au poulet
- 4 morceaux de bacon frit, émiettés
- 2 oignons verts, finement hachés
- Équipement spécial : 2 grilles à pâtisserie, 2 plaques à pâtisserie à rebords
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez deux grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Placez les grilles sur deux plaques de cuisson et vaporisez-les généreusement d'huile de cuisson.
- Dans un grand sac refermable, mélanger la farine et 1/2 cuillère à café de sel. Dans un autre grand sac, mélanger les œufs et 1/2 cuillère à café de sel. Dans un troisième sac, mélanger la chapelure, le parmesan et 1/2 cuillère à café de sel.
- Ajoutez environ la moitié des bâtonnets de courgette dans le sac fariné et mélangez-les à la main jusqu'à ce qu'ils soient entièrement enrobés. Retirez les courgettes et secouez-les pour enlever l'excédent de farine. Placez-les ensuite dans le sac contenant l'œuf battu et répétez l'opération jusqu'à ce que les courgettes soient entièrement enrobées. Avant de les rouler dans la chapelure, laissez-les égoutter, puis roulez-les dans la chapelure en les enrobant complètement. Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée et vaporisez généreusement les courgettes d'huile de cuisson. Répétez l'opération avec le reste des courgettes.
- Cuire au four, en retournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, 25 à 30 minutes.
- Baissez la température du four à 180 °C (350 °F) et laissez les plaques refroidir quelques minutes. Retirez ensuite la grille d'une plaque et recouvrez-la de papier aluminium. Disposez les frites de courgettes sur la plaque et répartissez-les en quatre portions égales. Parsemez de chaque fromage en quantité égale et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer la sauce. Une fois le fromage fondu, transférez délicatement chaque portion de frites de courgettes au fromage dans une assiette séparée à l'aide d'une spatule. Nappez de sauce et garnissez de bacon et d'oignons verts.
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