Beignets de maïs et de courgettes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Beignets de maïs et de courgettes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour les courgettes :
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 1/2 c. à thé de sel
Pour le mélange maïs-oignon :
- 2 épis de maïs, grains détachés
- 1 gousse d'ail écrasée
- Un demi-petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
Pour le test :
- 1/2 tasse de farine de maïs
- 1/2 tasse de farine de blé
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 3/4 de tasse de kéfir
- 1 gros œuf
- Huile végétale, pour la friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Saupoudrez les courgettes de sel de tous côtés et laissez-les reposer 10 minutes pour qu'elles rendent leur eau. Enveloppez-les ensuite dans un torchon et séchez-les en les tamponnant.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites cuire l'oignon et l'ail à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps, pendant environ 4 minutes.
Ajouter le maïs et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Laisser reposer. - Dans un bol moyen, mélanger le kéfir et l'œuf, incorporer le mélange maïs-oignon, puis les courgettes.
Dans un bol séparé, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.
Ajouter le mélange de farine sèche au premier bol et remuer. - Dans une poêle antiadhésive peu profonde, versez 0,5 cm d'huile végétale et faites chauffer à feu moyen. Faites cuire les crêpes en déposant 60 ml de pâte par cuillère à soupe, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les beignets de maïs et de courgettes chauds.
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