Chorreadas – crêpes de maïs
Complexité: facilement
Quantité: 12 crêpes
La côte caribéenne du Costa Rica offre une cuisine aux influences jamaïcaines, mettant à l'honneur les fruits tropicaux. Les plats à base de mérou, de fruits de mer, de riz et de haricots sont riches en lait de coco, plantains, piments, gingembre et romarin. Si vous avez l'âme d'un aventurier, goûtez aux crêpes de maïs ; il faut absolument goûter aux crêpes costariciennes préparées avec du maïs frais. Elles sont très faciles à préparer : il suffit de détacher les grains de maïs de l'épi et de les mixer avec quelques ingrédients de base. Elles ressemblent aux pupusas (galettes de maïs garnies d'un fromage doux et de délicates fleurs de courge ou de loroco, des fleurs de vigne comestibles). Vous pouvez donc servir ces crêpes avec de la sauce tomate, de la choucroute et de la saucisse.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
crêpes
- 2 tasses de grains de maïs (provenant d'environ 5 épis, ou de maïs en conserve)
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1/3 tasse de lait
- Beurre (pour la friture)
Assaisonnements
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 gousse d'ail
- Fromage râpé
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture granuleuse, en ajoutant les épices (si vous en utilisez) ou 100 g de sucre (si vous souhaitez une version sucrée).
- Faites dorer les crêpes dans du beurre pendant quelques minutes et parsemez-les de fromage (facultatif). Vous pouvez y incorporer des rondelles de banane (si les crêpes sont sucrées).
- Retournez-les ensuite et faites-les frire pendant encore quelques minutes.
- Servez les crêpes chaudes avec de la crème fraîche et du fromage à la crème, ou avec du miel et du sirop (si vous les avez faites sucrées).
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