Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 10 crêpes

Offrez-vous un délicieux petit-déjeuner, même si vous suivez un régime cétogène. Ces pancakes moelleux et dorés sont préparés avec un mélange de farines d'amande et de coco, du lait de coco, de la crème et des œufs. Ajoutez des noix de macadamia moulues, des copeaux de noix de coco et du zeste de citron, et vos pancakes seront encore plus savoureux que les pancakes traditionnels. Sucrez-les avec de l'érythritol plutôt qu'avec du sucre. Faites-les cuire à feu doux pour qu'ils se tiennent mieux. Servez-les chauds.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine d'amande
• 1/4 tasse de farine de noix de coco
• 2 cuillères à café d'érythritol de confiserie (voir note)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de gros sel
• 0,5 tasse de lait de coco non sucré
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi, plus un peu pour graisser
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco grillés, sucrés
• 2 cuillères à soupe de noix de macadamia grillées et hachées
• Zeste d'un demi-citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine d'amande, lait de coco, œufs, crème, flocons de noix de coco, noix de macadamia

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande et la farine de noix de coco, l'érythritol, la levure chimique et le sel.
Étape 2
• Dans un autre bol, mélangez le lait de coco, la crème, le beurre, l'extrait de vanille et les œufs. Versez ce mélange liquide dans le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez les flocons de noix de coco, les noix et le zeste de citron. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
Étape 3
• Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez-y suffisamment d'huile pour en couvrir le fond. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et aplatissez-la avec le dos d'une cuillère pour former des cercles de 8 cm de diamètre. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées, environ 3 minutes.
Étape 4
• Retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme, environ 2 minutes de plus ; déposez-la dans une assiette. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Servez les crêpes chaudes.
  
  Note
  
  L'érythritol est un édulcorant que l'on trouve dans la plupart des magasins d'aliments naturels ou en ligne.

Votes : 5