Muffins aux œufs (régime cétogène)
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 3
Complexité: facilement
Portions : 3
Ces délicieux et sains bols d'œufs sont parfaits pour les adeptes du régime cétogène, ainsi que pour tous ceux qui apprécient l'association œufs au plat, jambon frit et fromage. Idéaux pour le petit-déjeuner ou comme en-cas pratique sur le pouce, ils se dégustent aussi bien chauds que froids. La base de ces bols est composée de tranches de prosciutto. Pour leur donner la forme souhaitée, des tranches sont disposées dans des moules à muffins et garnies de mozzarella râpée, de parmesan, d'épinards, de poivrons grillés et d'œuf battu. Les ingrédients sont ensuite superposés et les bols sont cuits au four jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 6 grandes tranches fines de prosciutto (environ 150 g)
- 1/3 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de jeunes pousses d'épinards bien tassées, hachées
- 1/4 tasse poivrons doux cuits au four, haché
- 6 gros œufs
- 1/4 tasse de crème épaisse
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, crème, poivron doux, épinard, fromage mozzarella, parmesan, prosciutto
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 200 °C.
- Graissez un moule à muffins en métal de 6 alvéoles avec du beurre (il est normal que le beurre s'accumule au fond des alvéoles). Placez une tranche de prosciutto dans chaque alvéole, en la repliant de façon à ce que toute la surface intérieure soit recouverte et que le métal ne soit plus visible. Répartissez la mozzarella râpée uniformément dans les alvéoles, puis le parmesan, les épinards et les poivrons grillés.
- Dans un grand verre doseur ou un petit pichet, fouettez les œufs avec la crème ; ajoutez une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Versez le mélange d’œufs dans les moules, en veillant à ne pas trop les remplir.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les œufs soient pris et encore légèrement tremblotants au centre, pendant 10 à 12 minutes (la cuisson se poursuivra après la sortie du four). Laissez refroidir 5 minutes, puis, à l'aide d'une spatule coudée, décollez délicatement le prosciutto des bords du plat et transférez les bols sur un plat de service.
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