Muffins au maïs allégés
Votes : 3
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 293, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 60 G., fibre 3 G., cholestérol 3 mg, sodium 338 mg, sucre - G.
Calories 293, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 60 G., fibre 3 G., cholestérol 3 mg, sodium 338 mg, sucre - G.
Les muffins sont devenus le dessert allégé le plus populaire. Cette recette est idéale pour les amateurs de pâtisserie soucieux de leur consommation de matières grasses (pas plus de 15 à 30 grammes par portion). Parfaits pour le petit-déjeuner, leur arôme d'orange et leur texture moelleuse vous mettront de bonne humeur pour la journée. Pour encore plus de saveur, vous pouvez les agrémenter de fruits rouges, comme des framboises, des canneberges, des myrtilles ou un coulis de fruits rouges.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine
- 2,5 tasses de semoule de maïs jaune
- 1,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3/4 c. à thé de sel
- 2 cuillères à soupe de lait caillé écrémé
- 125 ml de jus d'abricot avec pulpe
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 4 gros blancs d'œufs
- 2 tasses de framboises congelées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de maïs, lait aigre, nectar d'abricot, huile de pépins de raisin, zeste d'orange, œufs, framboise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier ou de carrés de papier sulfurisé de 15 cm (6 pouces) et vaporisez-le d'huile de cuisson. Utilisez du papier sulfurisé si vous souhaitez des muffins plus bombés ; la pâte y adhérera en levant.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la fécule de maïs, 175 g de sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, le jus d'abricot, l'huile de pépins de raisin, l'extrait de vanille et le zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs avec 175 g (3/4 tasse) du sucre restant à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes, environ 8 minutes. À l'aide d'un fouet, incorporez rapidement le mélange de babeurre aux ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit humecté. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige, puis les framboises. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés (une cuillère à glace est idéale). Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (30 à 35 minutes). Démoulez les muffins et laissez-les refroidir sur une grille.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
