Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Moelleuses, sucrées, riches en fibres et faibles en matières grasses, ces crêpes sont idéales pour le petit-déjeuner. Pour éviter de cuire plusieurs portions, essayez cette recette. Une grande crêpe peut être servie directement à la sortie de la poêle, si vous le souhaitez. Les pommes sont pré-frites avec du sucre, puis recouvertes de pâte à crêpes et cuites au four. Vous pouvez ensuite saupoudrer les crêpes de sucre glace ou les arroser de sirop d'érable.

Ingrédients:

• 3/4 tasse de lait entier
• 3 gros œufs
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de zeste de citron râpé
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
• 3 pommes moyennes sucrées et croquantes, comme les Honeycrisp (environ 450 g), pelées, évidées, coupées en quartiers puis en morceaux de 1 cm.
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de grains entiers, œufs, lait, zeste de citron, pommes, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
• Mélangez le lait et les œufs dans un blender jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la farine, l'extrait de vanille, la cannelle, une demi-cuillère à café de sel et le zeste de citron. Mixez à nouveau pendant environ 15 secondes, en raclant les parois du bol si nécessaire. Couvrez le blender et mettez la préparation au réfrigérateur pendant la préparation des pommes.
Étape 3
• Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 25 cm de diamètre allant au four. Ajoutez les pommes et saupoudrez de sucre en poudre. Baissez le feu à doux. Faites cuire les pommes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 20 à 25 minutes. Répartissez les pommes uniformément dans la poêle. Mélangez la pâte. Versez-la sur les pommes.
Étape 4
• Faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et prise au centre, et que les bords atteignent environ 4 cm d'épaisseur (25 à 30 minutes). Servez-la directement de la poêle ou transférez-la sur un plat de service à l'aide d'une grande spatule. Saupoudrez de sucre glace.
  
  Recette muffins allégés.

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