Puces Apple
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Temps: 13 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pour ces chips, rien de mieux que des pommes juteuses et croquantes. Avant de les sécher au four, tranchez-les très finement (à la mandoline) et faites-les tremper plusieurs heures dans un sirop simple. Les chips seront ainsi brillantes et croustillantes à souhait. Le sirop restant peut servir à sucrer du thé ou être conservé pour une prochaine fournée de chips.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1,5 tasse de sucre
- Jus de 2 à 3 citrons
- 2 petites pommes, de préférence croquantes, comme des Royal Gala, lavées et séchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre et porter à légère ébullition à feu moyen. Laisser refroidir.
- Disposez les pommes sur une surface plane. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, tranchez chaque pomme en fines rondelles, en les plaçant de façon à ce que le trognon soit face à la lame. Retirez les pépins et arrosez les pommes de jus de citron. Placez les rondelles de pommes dans le sirop et laissez-les mariner pendant plusieurs heures, voire toute une nuit.
- Préchauffer le four à 93°C.
- Retirez quelques tranches de pommes du sirop et épongez-les avec un torchon. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une grille.
Note:
Vous pouvez placer un objet lourd, comme une cuillère en métal, à chaque extrémité du papier pour éviter qu'il ne se recourbe pendant la cuisson des chips. - Séchez les pommes au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 1 heure.
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