galettes aux pommes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 crêpes
Complexité: facilement
Quantité: 20 crêpes
Galettes de pommes - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes (225 g) pour obtenir 1 tasse de pommes râpées
- 1 œuf catégorie CO
- 2/3 tasse de yaourt nature
- 1 tasse de farine de blé
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de sucre ultrafin
- Huile végétale pour friture
- sirop d'érable (ou du sucre glace et de la cannelle moulue) pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Battre l'œuf avec le yaourt et le lait (ou seulement le yaourt si vous utilisez un yaourt nature entier). Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sucre. Peler la pomme, la couper en quartiers, retirer le cœur, puis la râper. J'utilise un robot culinaire, mais une râpe Microplane ou une autre râpe à gros trous serait plus pratique.
Versez le mélange de yaourt dans un bol contenant la farine, ajoutez les pommes râpées et mélangez. - Versez 0,5 cm d'huile dans une poêle et faites-la chauffer. À l'aide d'une cuillère (j'utilise une louche ronde), déposez la pâte dans l'huile chaude. Utilisez une spatule en silicone (celle qui empêche la pâte de s'étaler) pour décoller la pâte de la cuillère et formez des petites boules. Ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas parfaitement rondes ; je les préfère légèrement irrégulières.
Faites cuire les crêpes 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en dessous. Vous verrez qu'elles commencent à dorer sur le dessus. Retournez-les à l'aide de deux spatules métalliques et poursuivez la cuisson une minute de l'autre côté.
Déposez les crêpes sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et poursuivez la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte. Arrosez d'un filet de sirop d'érable.
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