Galettes de patate douce
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 8 galettes de pommes de terre
Complexité: facilement
Quantité: 8 galettes de pommes de terre
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 134, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 134, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Galettes de patates douces - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de pommes de terre (environ 1 gros tubercule)
- 225 g de patate douce (environ 1 tubercule de taille moyenne)
- 1/2 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à café de gros sel
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1 œuf légèrement battu, catégorie CO
- Huile végétale
- 4 cuillères à café de crème sure allégée
- 4 cuillères à café de raifort avec de la betterave ou de raifort nature
- 2 à 3 brins de persil
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, patate douce, farine, œufs, oignons, raifort, betterave, poivre de Cayenne moulu, Crème fraîche, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 90 °C. Placez une grille sur une plaque de cuisson et enfournez.
Râpez l'oignon dans un grand saladier. Dans le même saladier, râpez les pommes de terre en les coupant en longs bâtonnets. Remuez constamment les pommes de terre et l'oignon pour éviter qu'ils ne brunissent.
Déposez la purée de pommes de terre sur un torchon propre et essorez-la. Mélangez la pâte à crêpes avec la farine, le sel et le poivre de Cayenne. Ajoutez les œufs. - Dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle épaisse, chauffez l'huile à feu moyen sur une hauteur de 0,5 cm. Déposez environ 60 ml de pâte à la fois dans la poêle, en appuyant légèrement pour former des crêpes de 8 cm de diamètre. Ne surchargez pas la poêle.
Faites frire les crêpes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une grille dans le four pendant que vous préparez les autres crêpes.
Servez les galettes de pommes de terre avec une cuillerée de crème fraîche ou de raifort. Décorez d'une feuille de persil. Servez immédiatement.
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